Nilai pemakanan dan prospek pasaran protein kacang soya

Protein sikat kacang soya adalah sejenis produk protein dengan tekstur serat otot yang serupa, yang terbuat dari isolat protein soya berkualiti tinggi sebagai bahan mentah utama dan diproses oleh teknologi khas. Setelah penghidratan dalam pengeluaran, ia mempunyai ciri organisasi yang seragam dan struktur organisasi yang spesifik. Menambah 10-20% protein yang disikat pada produk daging dapat menggantikan daging lembu dan daging babi. Ia tidak mempengaruhi kualiti produk dan dapat mengurangkan kos bahan mentah. Ia juga dapat mengelakkan daging mengecut dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi. Protein lukisan wayar kedelai mengandungi antioksidan semula jadi. Setelah menambahkan protein penarik wayar ke produk daging, ia dapat memainkan peranan pelindung dan mengurangkan ketoksikan oksidatif. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebagai protein sayuran baru, protein pengambilan soya menggantikan daging babi, daging lembu, dll.,